Boutique

Salma Bermudez Colombie Gesha Filtre 125g

27.00

Rupture de stock

Categories: ,

La douceur du dulce de leche est pure et les notes de mangue et de fleur de sureau sont délicieuses et mises en avant.

Le café lui-même est passé par tant d’étapes au moulin humide que nous avons décidé de le nommer simplement sous le terme générique de « fermentation avancée ». La différence entre ce café et les précédents lots Geisha de Diego est que le lixiviat préparé à cet effet a été extrait du premier Red Bourbon et ajusté avec une série de bactéries lactiques et de levures avant de subir plusieurs étapes de fermentation anaérobie sous pression. Diego lui-même a déclaré : « C’est l’une de mes Geisha préférées que nous avons préparées, elle me rappelle la dulce de leche que ma grand-mère me préparait ».