Région : Sidama, Montagnes Bombe
Variété : 74112
Processus : Naturel
Altitude : 2260-2360m
Notes : Myrtille, pêche, bergamote.
Les producteurs de Keramo, qui vivent haut dans les belles montagnes de Bombe, ont une relation en tant que grands avec Daye Bensa. Le groupe des pousseurs se compose d’environ 1500 producteurs dans diverses parties de la chaîne de montagnes. Les cerises Keramo sont transformées à la station de lavage Keramo. Keramo, avec Hamasho, est l’un des cafés de plus haute altitude d’Éthiopie, avec des altitudes allant jusqu’à 2360 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les haricots sont très denses, avec une forte concentration des plus petites tailles d’écran. Cela reflète une maturation lente à des altitudes plus élevées. Le Keramo naturel est fabriqué à partir de cerises mûres bien sélectionnées. La cerise est flottante à la réception pour enlever toute cerise de mauvaise qualité, puis séchée sur des lits africains pendant 14 à 18 jours. Puis décortiqué localement en haricots naturels, et transporté à Addis pour le tri final par la suite.