Boutique

MEXICO MARIA DEL ROSARIO HERNANDEZ – FILtre

16.00

Rupture de stock

Categories: ,

Region: Tomatlán, Veracruz

Variety: Colombia, Costa Rica

Process: Natural

Altitude: 1310m

Notes: Apricot, vanilla, caramel.

Nichée au milieu des collines isolées de Veracruz se trouve la Finca La Yerbabuena, entretenue par la productrice María del Rocío Hernández Balderas. Cette modeste ferme d’un hectare porte une histoire riche, dont la culture remonte à plusieurs générations. Plantée à l’origine avec des variétés locales traditionnelles comme le Bourbon, le Garnica et le Criollo, la ferme a été rénovée après une épidémie de rouille des feuilles en 2017. María a remplacé les plantes vieillissantes par de nouvelles variétés de Colombie, de Costa Rica et à feuilles larges à haut rendement et résistantes aux maladies.