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Ivan Solis Filtre

18.00

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Attendez-vous à des notes de cassis, de canneberge et de cacao avec une sensation en bouche collante et enrobante !

Finca Carrizal appartient à Oscar Alberto Madrigal Chacon. Il est producteur de café depuis plus de 30 ans et toute sa famille est impliquée dans la production de café sur leur ferme. Même les enfants d’Oscar s’intéressent à la culture du café de haute qualité !

Le café a été transformé par le micromoulin Solis&Cordero, fondé en 2018 dans le but d’aider les petits exploitants de la région de Santos. L’usine fournit une variété de services, notamment la transformation des cerises, la vente de café vert et torréfié, des services de conseil et d’exportation.

Ce Catuai Rouge est transformé comme un miel rouge. A la consommation, la cerise est triée et fermentée pendant 48 heures. Il est ensuite réduit en pulpe et transféré sur des plates-bandes surélevées avec le mucilage restant.