Boutique

Indonesia – Ijen Highlands Filtre 250g

18.00

Rupture de stock

Notes sensorielles : mangue lassi, dattes, prune, réglisse

Région Java oriental
Processus Naturel
Variété Bourbon, Abyssinie, Andungsari, Kartika, Komasti
MASL 1500

Les Hautes Terres d’Ijen, dans la région orientale de Java, produisent des cafés de spécialité au caractère exceptionnel. Sur les pentes riches en minéraux du volcan du mont Ijen, des générations de cultivateurs cultivent d’anciennes variétés de café. Le terroir unique et la transformation habile créent des haricots verts exceptionnels d’une qualité exceptionnelle.

Les agriculteurs cultivent un mélange diversifié d’arbres, notamment le Typica, le S795, l’Andungsari et d’autres variétés précieuses. Ils cueillent le café à la main, en sélectionnant uniquement les cerises mûres. Les cerises fraîchement récoltées sont ensuite transportées vers le moulin humide du village de Botolinggo.