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Hoppenworth & Ploch Zanya Vietnam 250g Filtre

16.00

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Goût : Fruité, propre, sucré

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Filtre de saveurs : pomme, groseille

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Saveurs Espresso : Amandes, nectarine

Processus : Double lavage

Variété : Catimor, Caturra, Bourbon, Tipica

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Origine : Dalat, Langbiang, Vietnam

Importateur : Cumpa, Allemagne

Récolte : 11.21 – 02.22

 

Le Zanya a été produit par Marian Takac et sa femme Jan Lim à Langbiang près de Dalat au Vietnam. Contrairement au reste du pays, la région autour de Dalat cultive une quantité relativement importante de café Arabica. La famille de Lim, qui appartient à la minorité ethnique K’ho, cultive du café dans les hautes terres de Dalat depuis des générations. Au cours des dernières années, Marian a acquis des compétences dans la transformation des cafés de la famille, portant la qualité à un tout autre niveau – des profils de saveur clairs avec des notes veloutées rendent ses cafés extrêmement excitants. Pour le Zanya de cette année, il a utilisé une méthode de traitement qui est autrement cultivée sous cette forme principalement au Kenya. Nous avons pu obtenir ce café passionnant grâce à l’importateur Cumpa, qui entretient des relations directes avec la coopérative Zanya.