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Hoppenworth & Ploch San Sebastián Colombie 250g Filtre

15.00

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Goût : base chocolatée, notes claires et fruitées légères

Saveurs : chocolat au lait, pomme (filtre) ; raisin rouge, cacao (espresso)

Processus : Lavé

Variété : Castillo, Caturra, Variedad Colombia

Origine : Inza, Cauca, Colombie

Importateur : Cofinet, Colombie

Récolte : 12.21-01.22

Le Saint-Sébastien provient de la région de Cauca, qui n’est devenue vraiment importante que pour la culture du café de spécialité au cours des dernières décennies. Cependant, après le déclin des rebelles des FARC, la région a pris une importance massive et s’est fait un nom pour les cafés de haute qualité. L’importateur Cofinet travaille ici avec la coopérative OCCICAFE, qui travaillent ensemble pour produire du café de haute qualité. Le résultat peut être vu dans ce café, qui est un lot communautaire de 30 micro-agriculteurs. Les cerises à café sont transformées par les agriculteurs eux-mêmes et triées par qualité dans le laboratoire de ventouses. Les cafés qui marquent plus de 85 points se retrouvent dans ce lot.