Boutique

Elbgold Los Placeres Filtre

18.00

Category:

Producteur : Famille Mierisch

Région : Nicaragua | Matagalpa | Yasica Sur

Variété : Red Bourbon

Préparation : naturel

Notes: Mûre | Noisette | Miel de forêt

Nous sommes amis avec la famille Mierisch depuis de nombreuses années et nous nous sentons presque chez nous à Matagalpa. Pas de voyage en Amérique centrale sans dire brièvement « bonjour » aux Mierischs pour regarder avec eux quelques jours dans leur maison à Matagalpa Superbowl et boire quelques Toñas fraîches.

Bien sûr, nous dégustons également ensemble des cafés sensationnels : variétés rares, presque oubliées, anaérobics parfaitement préparés et high-scoring et naturals super transparents. La famille Mierisch est synonyme d’innovation et de perfection dans le monde du café depuis cinq générations. Ou comme le dit Doc Mierisch : « il n’est pas facile d’archiver des cafés de qualité année après année. Mother nature can only take us so far – the rest is up to us“.

Les Mierischs viennent d’avoir le 1er pour la deuxième fois consécutive. Ils ont remporté la place à la Coupe d’excellence au Honduras, car ici aussi, ils ont maintenant deux fermes. Mais leurs cafés de Matagalpa ont également été plusieurs fois dans le top dix du COE au Nicaragua. Et même si nous n’avons pas encore pu rendre visite à la famille Mierisch cette année, nous avons à nouveau pu ramener un conteneur entier avec de nombreux microlots passionnants et du café anaérobie du Nicaragua à Hambourg. Et pour cela, nous avons payé le Mierisch en moyenne 3.05 USD/lb FOB à l’avance. Ce Red Bourbon vient de la finca « Los Placeres » et a été préparé comme naturel. Après la cueillette, les cerises ne sont séchées que pendant cinq jours dans les patios, puis dans la serre pendant environ 30 jours. Le café est super sucré, presque siropeux, très transparent et a des notes de mûre, de noisette et de miel de forêt.