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Elbgold Las Nubes Filtre

18.00

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Producteur : Roberto Mata Naranjo

Région : Costa Rica | Tarrazú | Valle de Dota

Variété : Caturra

Préparation : lavée

Notes: Nougat | Raisin rouge | Rooibos

Sur sa finca Las Nubes de 4 hectares, Roberto Mata Naranjo construit la variété Caturra depuis 25 ans. Les plantes de café poussent à 1800m – dans les nuages – entre les cèdres, les yériers et les bananes. Et non seulement la vue d’ici sur la Dota Valley est sensationnelle, mais le café l’est aussi : il a un goût d’une chocolat aux raisins et aux noix, super sucré et rayonnant et a déjà occupé deux fois une place au COE.

Une amitié de longue date nous unit avec Roberto. Nous nous sommes rencontrés en 2009 lors de la Coupe d’excellence au Costa Rica, où, en tant que jurés internationaux, nous avons pu déguster et évaluer les meilleurs cafés du pays. Roberto était à l’époque le manager d’une coopérative qui avait le 13ème. A pris la place Après la cérémonie de remise des prix, nous l’avons rendu visite chez lui à Santa Maria de Dota. Depuis lors, nous nous rendons visite presque chaque année et la moitié de l’équipe elbgold a déjà été invitée par Roberto et sa femme Doris. Avec un backend de café de près de 50 ans, Roberto est un lexique du café ambulant – il sait tout sur la culture et la préparation du café. En raison de son expérience, de son lien avec la nature et de son amour pour sa patrie, Roberto est depuis des décennies un pionnier de la culture durable du café en harmonie avec la nature. Il y a trois ans, il a fondé une petite entreprise familiale avec sa femme Doris et ses cinq enfants. Juste derrière sa maison d’habitation, il prépare lui-même ses cafés dans son propre Micromill avec un Ecopulper économe en eau et sur Raised Beds. Cette année, nous avons à nouveau apporté un conteneur de 270 sacs de café de 69 kg, soit un total de 41072 lbs, de Roberto à Hambourg. Pour cela, nous avons payé Roberto, selon la variété, de 3$ à 7$/lb FOB et 70% à l’avance. Et nous sommes déjà impatients de lui rendre visite bientôt à Dota et pendant ce temps, nous buvons son délicieux café, de préférence préparé avec le V60.