Boutique

ECUADOR JHON ORTIZ Filtre 250g

25.00

Special Filter

VARIETY Cider

ALTITUDE 1345 MSN

PROCESS WASHED

Harvest 2023

GRADES Yellow plum Apricot Black tea

Nous avons beaucoup aimé son corps dense et son arôme citronné et floral. En tasse, il se caractérise par ses notes de prune jaune et d’abricot, ainsi que par des saveurs très vives et juteuses de citron vert et de thé noir.

processus
Dans un premier temps le café est sélectionné par flottation dès sa récolte. Les fèves flottantes sont jetées et les cerises sélectionnées sont fermentées dans des cuves en plastique pendant 24 heures. Les cerises sont ensuite dépulpées et lavées. Une fois lavé, le café est étalé sur des lits africains à l’intérieur de marquises où il est constamment déplacé pour obtenir un séchage homogène. Une fois que l’humidité atteint 11 %, le café est emballé dans des sacs GrainPro et acheminé à l’entrepôt.