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Brazil – Otávio Reis espresso 250g

16.00

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Notes sensorielles : raisin sec, amande, chocolat au lait, banane.

Région Sud de Minas – Minas Gerais
Processus Naturel
Variété Bourbon jaune
MASL 1110

Ce lot est transformé selon la méthode « naturelle » – la plus traditionnelle et la plus ancienne du domaine : les cerises de café sont placées sur des plates-bandes surélevées et séchées au soleil pendant quatre semaines, avec un retournement régulier afin d’en assurer l’homogénéité ; enfin les cerises sont dépulpées mécaniquement. Ce processus de séchage où les grains sèchent au sein des fruits entiers confère à ce café une structure équilibrée et aromatique caractérisée par un corps intense avec des notes de fruits à coque, de chocolat et de banane.

Tout ce travail acharné a abouti aux certificats UTZ et Rainforest Alliance depuis plus de 15 ans maintenant et la ferme est membre de la BSCA – Brazil Specialty Coffee Association. À plusieurs reprises, leurs cafés ont été finalistes dans des concours régionaux ainsi que dans la Coupe d’Excellence .